Horeca
opleiding

Droom je van een eigen restaurant of een eigen zaak in de horecasector? Ben je een pietje-precies dat niets aan het toeval overlaat? Dan ben jij de gedroomde gastheer of -vrouw! In zes jaar tijd groei je uit tot chef-kok of maître d’hôtel na een veelzijdige opleiding in keuken en zaal.

De culinaire kneepjes leer je van de kok, de vlotheid van de maître d’hôtel. Eerst dienen je medeleerlingen als proefkonijn. In het vijfde jaar ontvang je externe gasten in het lunchrestaurant ‘Stuvenberghe’. Maar in het zesde jaar ben jij de chef van ons à la carte restaurant ‘Hoeve Cortvriendt’.

Je krijgt een stevig pakket theorie op je bord: moderne talen en economische vakken, technologische vakken en bedrijfsbeheer. Je leert alles over verantwoordelijkheid, taakverdeling en samenwerking in de keuken. Wat zijn de hygiëne-normen? Hoe gebruik je al die Franse termen? Welke wijn serveer je best bij hertenkalf? Je toetst de theorie aan de praktijk tijdens verschillende stages.