FAQ Volwassenen

28.5

1. Ik wil graag kok worden. In CVO Spermalie bieden jullie de opleiding keukenverantwoordelijke aan. Is dat hetzelfde?

De opleiding tot keukenverantwoordelijke bevat alle modules van de opleiding tot kok, met nog 2 extra modules: beheer en organisatie & beheer en organisatie hotel. Deze modules benoemen wij als: voedselveiligheid en hygiëne & horeca en wetgeving. Ons centrum is ervan overtuigd dat kennis van deze zaken onmisbaar zijn voor wie in een keuken aan de slag wil of een eigen zaak wenst te starten.

Let wel: dit zijn geen modules bedrijfsbeheer. Bedrijfsbeheer is noodzakelijk voor wie als zelfstandige wil werken. Bedrijfsbeheer gaat o.a. over administratieve procedures en het ondernemingsplan. Dit bieden wij niet aan in ons centrum.

Gepost op 28.5.17
27.5

2. Wat is het verschil tussen de instapcursus ‘Gasten ontvangen: van aperitief tot toetje’ en ‘Initiatie warme & koude keuken’?

Er zijn enkele praktische verschillen:

Gasten ontvangen: van aperitief tot toetje Initiatie warme & koude keuken
Duur van de cursus van september tot midden april van september tot begin juni
Kostprijs van de cursus € 180 inschrijvingsgeld
+ € 321 cursusgeld
€ 240 inschrijvingsgeld
+ € 428 cursusgeld
Richtlijnen i.v.m. kledij gewone keukenschort verplicht: koksvest met lange mouwen en lange voorbindschort

Op inhoudelijk vlak:

De cursus Gasten ontvangen… is een gevarieerde cursus, waarin zowel het voorbereiden en klaarmaken van het menu aan bod komt, als het verzorgen van een mooi gedekte tafel, bereiden van een aperitief of andere passende dranken. De focus ligt op gerechten die eenvoudig te bereiden zijn, zodat je maximale tijd met je gasten aan tafel kunt doorbrengen. Er zijn ook thema-lessen: bv. hoe organiseer ik een kaas- en wijnavond of een afternoon tea. Deze cursus is ideaal om te starten, voor wie graag familie of vrienden uitnodigt en zijn gasten wil verwennen.
In de cursus Initiatie warme & koude keuken krijg je de basissen aangeleerd. Elke week zal er een menu bereid worden, telkens met 3 gangen. 1ste gang is een soep/salade/hapje/nagerecht, als 2de een koud/lauw/warm voorgerecht, gevolgd door een hoofdgerecht. Dit is het begin van de opleiding tot keukenverantwoordelijke,
jaar na jaar zal men verder bouwen op deze basissen en de technieken en gerechten uitbreiden.

Gepost op 27.5.17
08.11

4. Zijn er toelatingsvoorwaarden?

Alle info rond de wettelijke toelatingsvoorwaarden is terug te vinden in ons centrumreglement, rubriek ‘toelatingsvoorwaarden’.

Voor de opleiding ‘Kok en kelner in 1 jaar’ en de opleiding ‘Keukenverantwoordelijke in 2 jaar’ is eenmalig een recent medisch geschiktheidsattest met het oog op het hanteren van levensmiddelen vereist (uitgereikt vóór of maximaal 1 maand na de aanvang van de cursus).

Verder staat bij elke cursus die wij aanbieden vermeld welke de specifieke instapvereisten zijn, qua voorkennis. Heb  je reeds elders les gevolgd (of heb je werkervaring binnen de opleiding  die je kiest ), dan kan je aan de hand van het behaalde  attest/deelcertificaat (of aan de hand van een document dat jouw  beroepservaring staaft), jouw voorkennis bewijzen.

Gepost op 08.11.16
08.5

5. Kan ik vrijstelling krijgen voor het volgen van een bepaalde module?

In ons centrumreglement vind je onder de rubriek ‘vrijstellingen’ de uitgebreide wettelijke bepalingen. Wanneer  je denkt dat je in aanmerking komt voor vrijstelling van een bepaalde  module, dan dien je hiervoor een schriftelijke aanvraag in vóór de start  van de betrokken module, t.a.v. de directeur. Als bijlage voeg je het  studiebewijs toe.

Voor de gidsenopleiding is er op het secretariaat  een lijst ter beschikking i.v.m. vrijstellingen van bepaalde  opleidingsonderdelen. Als je – ondanks de bekomen vrijstelling – de lessen uit  eigen interesse wenst te volgen dan vervalt de vrijstelling en dien je te betalen voor de module alsook deel te nemen aan de evaluatie van  deze module.

Gepost op 08.5.16
08.5

6. Wat heb ik nodig aan materiaal?

Bij de start van de door jou gekozen cursus, informeert de leraar je over de precieze benodigdheden. Voor elke cursus gastronomie vragen we een schort, keukenhanddoek, eventueel een office-mes (schilmesje) en een demi-chefmes (koksmes) mee te brengen. Messen kunt u vrijblijvend via een onlineservice bestellen.

In aansluiting op de wetgeving rond veiligheid en hygiëne is het dragen van een keukenvest met lange mouwen en een voorbindschort verplicht voor elke cursist die een keuken- of patisseriecursus volgt. Keukenvesten en voorbindschorten kunnen vrijblijvend aangekocht worden op school.

Voor de cursussen mode hebt u volgende materiaal nodig: kopspelden, lintmeter, naainaalden, scharen (stofschaar, papierschaar, klein schaartje met scherpe punt), tornmesje, zoom/naadmeter, kleermakerskrijt, zeep of hervulbaar radertje, rijggaren (drieggaren), potlood + slijper of vulpotlood, gom, lat van 0,5 m (liefst metaal), tekendriehoek/geodriehoek, doorschijnende kleefband, stikzijde, spoelen (Bernina), machinenaalden (nr. 60-70-80-90) met platte hiel, patroonpapier. Stikzijde, spoelen, machinenaalden en patroonpapier zijn vrijblijvend op school te koop. Deze materialen hoef je de eerste les nog niet mee te brengen. De leraar geeft je hierover nog concrete info.

Gepost op 08.5.16
08.5

7. Is er les tijdens de schoolvakanties?

Neen. In het volwassenenonderwijs genieten wij mee van de schoolvakanties en de wettelijke feestdagen. Je ontvangt van ons een leskalender voor het volledige schooljaar bij de start van de cursus.

Cursusjaar 2018-2019 – GEEN LES op/tijdens:
Lesvrije dinsdag: 23/10/18 (let op: wél les voor eenjarige opleiding, mode en talen te Gent), Herfstvakantie: 29/10 – 4/11/18, Kerstvakantie: 24/12/18 – 6/01/19
Pedagogische studiedag: 7/02/19, Vrije dag: 8/02/19
Krokusvakantie: 4/03 – 10/03/19, Paasvakantie: 8/04 – 22/04/19 (Paasmaandag: 22/04/19)
Dag van de Arbeid: 1/05/19, Hemelvaart: 30+31/05/19, Pinkstermaandag: 10/06/19

Gepost op 08.5.16
08.5

8. Moet ik aanwezig zijn in de lessen?

Binnen het volwassenenonderwijs geldt als algemene regel dat de  cursisten op regelmatige basis de lessen moeten volgen. Twee derde  aanwezigheid is noodzakelijk. Als je het behalen van het  (deel)certificaat niet in gevaar wil brengen, dan moet je jouw  afwezigheden verantwoorden (zie verder).

Gepost op 08.5.16
08.5

9. Ik kan door omstandigheden niet komen naar de les van …, wat moet ik doen?

Afwezigheden die telefonisch worden gemeld worden omwille van organisatorische redenen niet meer geregistreerd. Wanneer je op voorhand weet dat je niet kan aanwezig zijn in de volgende les, meld je dit aan de betrokken leraar. Enkel verantwoorde afwezigheden worden geregistreerd door het secretariaat. Afwezigheden zijn gewettigd bij een schriftelijke verklaring met onderstaande redenen:

  • medisch attest van jezelf of van een lid van jouw familie dat onder hetzelfde dak woont of van een familielid tot in de tweede graad;
  • om beroepsredenen, op basis van een attest afgeleverd door jouw werkgever;
  • staking van het openbaar vervoer.

De attesten kan je afgeven op het secretariaat, faxen of via e-mail versturen. Gaat het om een afwezigheid op een evaluatiemoment, dan moet je jouw afwezigheid binnen de 48 uur melden aan het secretariaat, met een geldig doktersattest of schriftelijke verklaring (zie hierboven). De directeur kan op grond van een geldige reden aan een cursist toestaan om een evaluatie op een af te spreken tijdstip in te halen.

Wanneer je het secretariaat hebt gemeld dat je langdurig (minstens 3 opeenvolgende weken) afwezig zult zijn wegens ziekte, ongeval of operatie , heb je recht op een terugbetaling van het cursusgeld. Op basis van het ingediende doktersattest wordt een deel van het cursusgeld (grondstoffen van de niet gevolgde lessen) je terugbetaald, nadat je de lessen terug hebt aangevat.
(Uitzondering: cursusgeld betaald met opleidingscheques voor werknemers of subsidies voor werkgevers/zelfstandigen (KMO-portefeuille) kunnen door het centrum niet terugbetaald worden)

Gepost op 08.5.16