Doelstelling

Tover de wereld op je bord. Je gaat in deze cursus aan de slag met typische ingrediënten uit de verschillende Europese landen en bereidt gerechten uit de Duitse, Franse, Spaanse, Portugese, Italiaanse of Griekse keuken.

Inhoud

hartige hapjes: tapas, tortilla’s, nacho’s…
uitheemse soepen
diverse rijstbereidingen
gerechten met kooktechnieken en bereidingswijzen conform het land van herkomst: frituren, paneren, roerbakken, roosteren, stomen…
zoete gerechten uit alle windstreken: beignets, zuivelbereidingen, flensjes, gebak, koekjes…
…

Gastronomisch voorproefje

Mezze uit Turkije

Ossubuco op Milanese wijze

Karamelananas met ijs van limoncetta en muntsaus

Praktische info 2020-2021

Inschrijven is niet meer mogelijk – ook niet op wachtlijst

Duur van de cursus

van begin september tot begin juni, les om de twee weken

Tijdstip

dinsdag 14.30 – 18.10 uur
donderdag 14.30 – 18.10 uur

Kostprijs 2020-2021

inschrijvingsgeld: € 120 + cursusgeld: € 298
Je kan ervoor kiezen om het cursusgeld in 2 keer te betalen.

Richtlijnen i.v.m. kledij

verplicht: een koksvest met lange mouwen en een lange voorbindschort

Instapvoorwaarden

geslaagd zijn voor de modules ‘initiatie warme keuken’ + ‘koude keuken’ + ‘dagschotels met vlees en gevogelte’ + ‘dagschotels met vis’ + ‘nagerechten’