06.9
Spermalie organiseert nieuwe cursus in het volwassenenonderwijs
“BIOLOGISCH, VAN GROND TOT MOND”, JE EIGEN GROENTEN EN FRUIT TELEN
3 scholen, CVO VTI Brugge, Vrije School Haverlo en CVO Spermalie hebben de handen in elkaar geslagen om voor volwassenen een originele cursus uit te werken. We doopten deze cursus ‘biologisch, van grond tot mond’ waarbij cursisten in de moestuin en de serres van de Vrije School Havelo leren zaaien en planten volgens de seizoenkalender, leren hoe ze percelen buiten en binnen in de serre kunnen aanleggen, onderhouden en hoe ze gewassen kunnen oogsten. Dit ‘buitenwerk’ loopt over 20 lesnamiddagen.
En wat is er leuker dan met eigen gekweekte groenten en gewassen eenvoudige gastronomische gerechten bereiden? 9 namiddagen gaan de cursisten in een keuken van Spermalie aan de slag. Naast het bereiden van de gerechten leert de chef hen ook bewaartechnieken zoals het opleggen van groenten en fermenteren.