Doelstelling

Wil je graag je eigen groenten en kruiden leren zaaien, telen en oogsten? Droom je van een serre vol tomaten en andere heerlijkheden? En wil je alles leren over het verwerken en bereiden van de opbrengst van je moestuin?

CVO VTI Brugge, CVO Spermalie en Vrije School Haverlo sloegen de handen in elkaar en ontwikkelden een unieke opleiding ‘biologisch, van grond tot mond’.  Voor de lessen tuinieren, die worden gegeven door een gespecialiseerd vakman, trekken we naar de tuin van Haverlo in Assebroek. Een leraar keukenchef leert je talrijke bewaartechnieken en bereidt samen met jou de oogst tot originele gerechten.

Inhoud

20 lesnamiddagen (13.15 u. – 16.45 u.): Tuinieren

  • Ecologisch en biologisch voorbereiden van de grond- en serrepercelen
  • Planten en zaaien volgens de seizoenkalender
  • Onderhoud van de percelen buiten en in de serre
  • Kennismaken en toepassen van ondersteunende middelen zoals insectengaas, bindmateriaal, gereedschappen, bodemverbeteraars, ..
  • Oogsten van gewassen en fruit
  • Excursies naar o.a een bio boerderij, Inagro (bio groententeelt, serreteelten en champignons), een aardbeienkwekerij en de REO veiling
  • Kennismaking met de compostmeester

9 lesnamidagen (14.30 u. – 18.10 u.): Verwerking en degusteren van geteelde groenten en fruit

  • Bewaartechnieken zoals steriliseren, opleggen en fermenteren
  • Aandacht voor een rijke variatie aan smaken
  • Bereiden van de oogst tot originele gerechten; bv. bloemkool op 5 verschillende wijzen
  • Basisbereidingen van o.a. pickles, ketchup en mosterd
  • Eigen gemaakte limonades en koude of warme infusies
  • Ontdekking van de rijke variatie van verse en gedroogde kruiden
  • Wildpluk in de vrije natuur

Praktische info

Duur van de cursus

De cursus loopt over 29 namiddagen verspreid tussen september en juni. Klik hier voor de kalender met lesdata.

Tijdstip 2019-2020

• Tuinieren gaat door op maandagnamiddag van 13.15 u. tot 16.30 u. in de tuin van Haverlo in Assebroek.
• Verwerking en degusteren van groenten en fruit gaat door op maandagnamiddag van 14.30 u tot 18.10 u. in het CVO Spermalie in Brugge.

Kostprijs 2019-2020

€ 420: inschrijvingsgeld, cursusmateriaal, planten, zaden, tuingereedschappen en verwerking en degusteren van geteelde groenten en fruit.

Er is ook de mogelijkheid om enkel de opleiding tuinieren te volgen:
20 zaterdagvoormiddagen van 9 u. tot 12.30 u. in de periode van september 2019 tot juni 2020.
Prijs € 260: inschrijvingsgeld, cursusmateriaal, planten, zaden en tuingereedschappen.
Wil je enkel inschrijven voor tuinieren, gelieve contact op te nemen met CVO VTI Brugge, http://cvo.vtibrugge.be/modules/biologisch-van-grond-tot-mond

Klik hier om verder te gaan naar inschrijvingen (kies voor INSTAPcursus)